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맛있는 건 즐기고, 좋은 건 되도록 나누자는 딸과 나!😉 요즘 날씨, 정말 변덕스럽다~ 그래도 슬슬 더위가 고개를 드는 걸 보니, 이제 본격적으로 시원~하고 매콤~한 비빔면의 계절이 돌아왔음을
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오늘은 제가 최근 시부모님께 해드리고 폭풍 칭찬을 받았던, 그야말로 "인생 수육"과 환상의 짝꿍 "배홍동 비빔면" 조합을 소개해 드리려고 해요.
특히 저희 아흔넷 시아버님&시어머님께서 "어쩜 이렇게 고기가 입에서 살살 녹을 정도로 부드럽니?" 하시며 정말 많이 드셨답니다! (뿌듯뿌듯 🥰)
어르신들 입맛 사로잡은 비법, 지금부터 대공개합니다!
🌟 기적의 맛! 물 한 방울 없이 만드는 '무수분 양파 수육' 🌟
가장 중요한 포인트! 이 수육은 물을 단 한 방울도 넣지 않아요!
오직 양파에서 나오는 수분과 돼지고기 자체의 육즙으로만 익혀내기 때문에 맛과 영양이 응축되어 있답니다.
준비물:
돼지 목살 (넉넉하게 준비해주세요! 순삭 예정!)
양파 (아주 넉넉하게! 냄비 바닥에 두툼하게 깔 수 있을 정도)
스테이크 솔트 (없으면 굵은 소금과 통후추 약간)
다진 마늘 (듬뿍!)
월계수 잎 (여러 장)
참기름 (적당량, 풍미 UP!)
대파 (숭덩숭덩 썰어서 준비)
만드는 법 (정말 쉬워요!):
1. 양파 이불 깔기: 냄비 바닥에 두툼하게 썬 양파를 빈틈없이 깔아주세요. 이게 바로 수육을 촉촉하고 부드럽게 만드는 일등 공신이랍니다! 양파에서 나오는 달큼한 수분이 고기를 환상적으로 만들어 줄 거예요.
2. 돼지 목살 올리기: 양파 위에 돼지 목살을 통째로 척~ 올려주세요.
3. 마법의 양념 샤워: 스테이크 솔트를 솔솔 뿌려주세요. 스테이크 솔트가 없다면 굵은 소금 적당량과 통후추로 대체해도 좋아요! 그 위에 다진 마늘을 고기 표면에 듬뿍 펴 바르듯 얹어줍니다.
4. 향긋함 더하기: 월계수 잎을 고기 위에 척척 올리고, 참기름을 적당량 (살짝이에요!) 둘러주세요. 마지막으로 큼직하게 썬 대파를 고기 위에 덮어줍니다.
5. 뭉근하게 익히기: 뚜껑을 닫고 아주 약한 불에서 1시간 정도 뭉근하게 익혀주세요. 절대 센 불은 안 돼요! 양파가 타지 않고 은은하게 익으면서 수분을 내뿜도록 하는 것이 핵심입니다.
이렇게 1시간 뒤 뚜껑을 열면…! 캬~ 말로 표현할 수 없는 깊은 풍미와 함께 눈으로도 보이는 야들야들한 수육이 완성됩니다. 고기가 어찌나 부드러운지, 정말 입에 넣자마자 사르르 녹는 경험을 하실 수 있을 거예요! 저희 시부모님 말씀처럼요! 😉
🍜 어르신도 홀딱 반한 반전 매력! '배홍동 비빔면' (+돗나물&오이) 🍜
사실 저희 시부모님께서는 밀가루 음식을 좋아하시지만, 연세가 있으셔서 평소 밀가루 음식을 그다지 자주 해드리지는 않아요. 그래서 수육과 함께 곁들일 메뉴로 고민하다가, "혹시나?" 하는 마음으로 저희 가족이 며칠 전 맛있게 먹었던 야채 듬뿍 농심 '배홍동 비빔면'을 준비했답니다.
특별한 팁:
배홍동 비빔면에 아삭한 오이를 듬뿍 채 썰어 넣고, 봄 향기 가득한 돗나물도 넉넉히 넣어주세요. (돗나물이 신의 한 수!)
고소한 맛을 좋아하시는 시부모님께만 참기름을 한 방울 살짝만 둘러주면 고소함과 풍미가 폭발합니다!
결과는? 대성공! 🎉
"이거 정말 맛있다 얘!" 하시면서 한 그릇 뚝딱 비우시는 모습에 얼마나 기뻤는지 몰라요. 새콤달콤매콤한 배홍동 소스에 아삭한 오이, 향긋한 돗나물이 어우러지니 느끼함도 잡아주고 입맛도 확 살려주더라고요. 부드러운 수육 한 점에 이 비빔면 한 젓가락이면, 크으~ 천상의 맛이 따로 없답니다!
어떠셨나요, 여러분?
물을 넣지 않고 양파의 힘으로만 만드는 '무수분 양파 수육'과 상큼한 '배홍동 비빔면'의 조합! 생각만 해도 행복해지지 않나요? 사랑하는 가족들을 위해, 혹은 특별한 날 나 자신을 위해 꼭 한번 만들어보세요. 정성과 사랑이 담긴 음식만큼 값진 선물은 없으니까요!
오늘 저의 이야기가 여러분의 식탁에 맛있는 영감을 주었길 바라며, 저는 이만 물러갈게요! 다음에 또 맛있는 이야기로 찾아뵙겠습니다. 모두 행복한 식사 시간 되세요! 😊
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