토요일 사역자 가정의 소박한 한 상 - 황태미역국과 알록달록 계란부침

토요일의 분주하지만 따뜻한 풍경

토요일이면 사역자 가정은 특별한 분주함으로 가득 찹니다. 내일 주일예배를 위한 준비, 교회 행사 점검, 그리고 성도님들을 위한 마음의 준비까지. 하지만 이런 바쁜 와중에도 가족과 함께하는 식사 시간만큼은 소중히 지켜나가고 있어요. 오늘은 영양 만점 황태미역국과 색색깔 예쁜 계란부침으로 간단하면서도 정성 가득한 점심상을 차려보았습니다.

 

깊은 바다의 영양을 담은 황태미역국

재료 준비 (10인분 기준)

잘린 미역 20gx2, 총 40g (미리 30~40분 정도 불려주세요)
황태채 한 줌 (약 20g)
양파 1개
간마늘 2큰술
참기름 2큰술
국간장 4큰술
소금 적당량
물 2L

 

조리 과정의 지혜

 

황태미역국의 핵심은 바로 깊고 진한 국물 맛에 있습니다. 삼화 편리 미역을 불릴 때 찬물에 30~40분 정도 담가두어도 놀랍게 불어납니다. 

 

 

황태채 한 줌에 물을 촉촉하게 적십니다.

 

먼저 팬에 참기름을 두르고 불린 미역을 볶아주세요. 이 과정에서 미역 특유의 비린내가 사라지고 고소한 향이 올라옵니다. 여기에 황태채를 넣고 함께 볶아주면 바다의 깊은 맛이 어우러지기 시작해요.

 

다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 후, 물을 넣고 끓여주세요. 처음에는 센 불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15-20분간 우려내면 황금빛 국물이 완성됩니다. 마지막에 국간장으로 간을 맞추고 소금으로 마무리해주세요. 참치액을 약간 넣어도 맛있습니다. 이번에는  다진 마늘을 양파와 함께 볶는 것을 깜박하고는

나중에 넣었습니다. 

 

 

알록달록 영양 가득 계란부침

재료의 조화 (3인분)

계란 5개
부추 한 줌
당근 1/4개
대파 2대
소금 1/2작은술
식용유 적당량

 

 

색깔의 마법

 

계란부침의 매력은 다양한 채소들이 만들어내는 아름다운 색감에 있습니다. 부추의 싱그러운 초록색, 당근의 따뜻한 주황색, 대파의 하얀색과 연두색이 노란 계란과 어우러져 마치 봄날의 들판을 연상시켜요.

 

부추는 5cm 길이로, 대파는 어슷어슷 썰어주고, 당근은 채썰기로 준비해주세요. 계란을 그릇에 풀어 소금간을 한 후, 준비한 채소들을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 채소에서 나오는 수분 때문에 계란물이 묽어질 수 있으니, 부치기 직전에 섞는 것이 좋습니다.

 

팬에 기름을 두르고 중불에서 계란물을 부어주세요. 가장자리가 익기 시작하면 젓가락으로 살짝 가장자리를 들어 기름이 안쪽으로 흘러들어가게 해주세요. 한쪽이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주면 완성입니다.

 

 

가족과 함께하는 소중한 시간

이렇게 정성껏 준비한 한 상을 가족들과 둘러앉아 먹으며 내일의 예배와 한 주의 계획에 대해 이야기를 나눕니다. 황태미역국의 구수한 국물 한 모금, 알록달록 계란부침 한 점에는 가족을 생각하는 마음과 정성이 고스란히 담겨 있어요. 여기에 상추와 깻잎, 브로콜리와 당근, 그리고 삶은 달걀까지 내일을 준비하는 가족과 나누어봅니다.

 

계란부침을 부치고 난 프라이팬에 냉동실에 넣어두었던 김치부침개도 두 쪽 데웠습니다. 밥 대신 황태국과 계란부침, 그리고 김치부침개로 점심을 먹기로 했지요. 망고와 아보카도도 입가심으로 먹으면 좋을 것 같아, 함께 꺼내 놓았습니다.

 

 

 

바쁜 일상 속에서도 이런 작은 순간들을 소중히 여기며 함께 나누는 것. 이것이야말로 우리 삶을 더욱 풍요롭고 의미 있게 만들어주는 진정한 보물인 것 같습니다. 소박하지만 영양 가득하고, 간단하지만 정성 어린 이 한 끼가 우리 가족에게는 가장 특별한 선물이 되어주고 있어요.

 

영양학적 효능

 

황태는 단백질이 풍부하면서도 지방 함량이 낮아 건강한 영양 공급원입니다. 특히 필수아미노산이 골고루 들어있어 성장기 아이들에게도 좋고, 미역의 요오드와 식이섬유는 갑상선 건강과 장 건강에 도움을 줍니다. 계란부침의 다양한 채소들은 비타민과 무기질을 공급해주어 균형 잡힌 영양소 섭취가 가능합니다.